Solapillas Mexicanas
Ingredientes:
2 libras de harina de trigo
2 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de manteca de cerdo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche evaporada
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes, hasta que quede una masa. Envuelva la masa en una o bolsa plástica y déjela reposar por 30 minutos.
Luego de los 30 minutos, coja una pequeña porción de masa, estírela con un molinillo y corte el tamaño deseado.
Freír la hoja de masa con aceite de canola a una temperatura de 350 grados. Fríala hasta que la hoja de masa se esponje y se dore.
Ponga la solapilla en una toalla de papel, hasta que esté lista para servir.
Las solapillas se pueden servir de diferentes maneras, tanto como con comidas de sal, o también como postre con canela y azúcar. Personalmente me gustan mis solapillas con miel y mantequilla.
