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Solapillas Mexicanas

Ingredientes:

2 libras de harina de trigo

2 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de manteca de cerdo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de leche evaporada

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, hasta que quede una masa. Envuelva la masa en una o bolsa plástica y déjela reposar por 30 minutos.

Luego de los 30 minutos, coja una pequeña porción de masa, estírela con un molinillo y corte el tamaño deseado.

Freír la hoja de masa con aceite de canola a una temperatura de 350 grados. Fríala hasta que la hoja de masa se esponje y se dore.

Ponga la solapilla en una toalla de papel, hasta que esté lista para servir.

Las solapillas se pueden servir de diferentes maneras, tanto como con comidas de sal, o también como postre con canela y azúcar. Personalmente me gustan mis solapillas con miel y mantequilla.

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