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¿Por qué son tan caros los huevos?

Actualizado January 10, 2023 - 3:49 pm

Los precios de los huevos subieron un 49 por ciento en 2022 hasta noviembre, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, y se prevé que los costos sigan siendo altos hasta el primer trimestre de 2023, reportan CNN y CNBC.

El costo promedio de una docena de huevos grandes de categoría A se duplicó con creces, pasando de 1.72 dólares en noviembre de 2021 a 3.59 dólares en noviembre de 2022, según los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales.

“Los precios han estado subiendo durante nueve semanas consecutivas… estableciendo nuevos máximos históricos a diario desde la semana de Acción de Gracias”, le dijo a la CNN Karyn Rispoli, editora de la Corriente de Precios del Huevo.

Los precios de los huevos han subido desde principios de 2022 debido al impacto de la influenza aviar, que disminuyó la oferta de gallinas ponedoras durante todo el año. Pero la CNN reporta que la situación se ha agravado por el aumento de los costos de la energía y los piensos, además de la elevada demanda de los consumidores en la última parte del año debido a los hábitos de repostería navideña, así como a que los consumidores renuncian a proteínas de mayor costo como la carne de res.

La influenza aviar, o gripe de las aves, está causada por un virus de la gripe de tipo A que puede infectar a aves como pavos, pollos, patos y gansos, entre otras, según informó Sarah Bahari, del Dallas Morning News, en septiembre de 2022. Este virus altamente patógeno suele ser mortal para las aves, pero rara vez afecta a los seres humanos.

Más de 57 millones de aves de 49 estados se han visto afectadas por el brote de influenza de este año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La enfermedad ha afectado sobre todo a las “ponedoras” (pollos criados para la producción de huevos), pero no a los “pollos de engorde” (pollos criados para la producción de carne), razón por la cual los precios de las aves de corral no se han visto tan afectados, reportó NPR.

Los expertos dijeron a CNBC que los elevados precios de los huevos podrían durar hasta el primer trimestre de 2023, pero que las presiones sobre los precios parecen estar remitiendo junto con la demanda estacional. Sin embargo, cualquier nuevo brote de influenza aviar podría alterar esta tendencia.

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