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Un clásico de Las Vegas reabre en Fremont Street con poca fanfarria

Con poca fanfarria, el restaurante Top of Binion’s Steakhouse recientemente comenzó a dar la bienvenida a sus históricos comedores y a su antiguo bar.

Inaugurado en 1965 con el nombre de “Top of The Mint”, este restaurante de lujo pero confortable es uno de los restaurantes más históricos -y elevados- de Las Vegas.

Tanto los viajeros como los habitantes de la ciudad llevaban décadas subiendo en ascensor hasta el piso 24, pero entonces llegó la crisis del COVID-19, que hizo que este lugar ricamente decorado permaneciera cerrado durante dos inquietantes años.

Afortunadamente, para los aficionados a los platos de lujo, como las espinacas a la crema, el escargot en croûte, las ostras Rockefeller, el costillar de cordero a las hierbas, el cangrejo real de Alaska con mantequilla extraída y el filet mignon de primera calidad de la USDA con salsa bearnesa, la cocina del piso vuelve a operar.

La famosa especialidad de la casa, la langosta frita con pollo, también está en el menú. Es un suculento plato de marisco que atrae a diversos comensales, dijo Donny Winn Nygard, director del asador.

“Creo que, por un lado, la gente a la que le gusta la langosta quiere probar algo completamente diferente”, dijo Winn Nygard, señalando que, por otro lado, es un plato de fácil entrada para la gente que no está familiarizada con el imponente marisco.

“Con el empanado y la fritura dorada, tiene un gran sabor”, dijo. “La servimos con salsa holandesa para mojarla, en lugar de mantequilla”.

Otros clásicos de Binion’s son lo más destacado del menú: la entrada de costilla con hueso de 24 onzas asada a fuego lento y el pudin de pan con salsa de chocolate y ron de postre.

No se puede negar el impresionante ambiente que se respira fuera de los ventanales del piso al techo del asador.

“Puedes ver toda la ciudad. La vista es increíble”, dijo Winn Nygard. “Puedes ver el Cañón Red Rock por un lado, y puedes ver hasta Arizona por el otro”.

“Tenemos una vista perfecta del Strip”, añadió.

En conjunto, es una vista panorámica (y muy romántica) digna de un brindis con champán mientras las luces de Las Vegas, Henderson, Summerlin, Paradise y más allá centellean en la distancia.

Winn Nygard sugirió que es mejor llamar antes para reservar. “Pero también aceptamos visitas sin cita previa”, dijo.

El restaurante Top of Binion’s Steakhouse, ubicado en 128 E. de Fremont Street, está abierto de 5 a 10 p.m. de jueves a lunes.

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