Tres restaurantes de Las Vegas entran en la lista de los 100 mejores de Yelp para 2024
Son las tortillas.
En Milpa, DJ Flores, su dueño, hace tortillas con maíz importado, hervido, remojado, molido, convertido en masa, prensado y asado. La fase en la que los granos se hierven y luego se remojan en agua y cloruro de hidrógeno (cal apagada) se llama nixtamalización, un proceso que se remonta a la antigua Mesoamérica.
La nixtamalización facilita la molienda de la masa, libera nutrientes y mejora la textura y el sabor de la tortilla. Desde su inauguración en 2021, Milpa forjó reputación por la calidad de sus tortillas, y esa calidad le ha ayudado a ocupar el puesto número 22 en la lista de Yelp de los 100 mejores sitios para comer en Estados Unidos en 2024.
Milpa es el mejor clasificado de los tres restaurantes de Las Vegas en la lista. Milpa también ocupó el puesto 7 en 2023 entre los mejores sitios para comer tacos de Estados Unidos según Yelp. El restaurante está en 4226 S. Durango Drive, Suite 101.
Roles de canela y platos de sashimi
Zenaida’s Cafe vuelve a la lista en el puesto 25. El año pasado fue el número 24. Zenaida’s (Zeh-NYE-duh), de propiedad familiar, ofrece obras de arte a la venta en las paredes, una banda sonora de jazz y platos reconfortantes para el desayuno, el almuerzo y el brunch.
El menú incluye desde bizcochos con salsa de salchicha hasta huevos benedictinos a la caprese, desde roles de canela hechos a diario hasta po’boy vegano o tostadas francesas con moras frescas y crema Chantilly. El restaurante está en 3430 E. Tropicana Ave.
Shigotonin Japanese Tapas &Sake Bar, en el número 33, presenta un espacio elegante y semiindustrial en blanco, negro y gris, con techos altos, conductos de ventilación a la vista y grandes ventanas. El menú ofrece pequeños platillos regionales; rollos y cajas de sushi; platos, tazones y bandejas de sashimi; especiales; sakes y mucho más. Shigotonin está en 5845 Spring Mountain Road, Suite 7.
Para crear la lista de los 100 mejores, Yelp ha analizado los comentarios de los usuarios, las valoraciones, el volumen de reseñas y las opiniones de la comunidad. Para consultar la lista completa, visita aquí.
