Popular chef abre segundo restaurante en el suroeste de Las Vegas
Dan Krohmer, uno de los mejores chefs de Las Vegas, abrió Chamana’s Cafe el sábado en 3655 S. Durango Drive, Suite 29, cerca de Spring Mountain Road. Krohmer abrió el popular Other Mama, un restaurante creativo de sushi y mariscos, en 2015 en el mismo centro.
Chamana’s ofrece desayunos, almuerzos y brunch, muchos de ellos inspirados en la cocina mexicana. Busca pozole, empanadas, un sándwich de huevos benedictinos, tostadas de salmón ahumado, un omelet de birria, chilaquiles, una sartén de barbacoa, un sándwich de milanesa de cerdo con jalapeños y una hamburguesa Chamana’s con guarniciones clásicas.
También en el menú: una sección infantil con platos como tostadas francesas y una quesadilla de queso con papas fritas. Los postres van desde el flan de agave, el arroz con leche y el pay de queso con costra de churro. Una gran celebración de inauguración se llevará a cabo el 2 de noviembre. El horario de apertura es de 7 a.m. a 3 p.m. todos los días. Visita chamanascafe.com.
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En su restaurante Orla en Mandalay Bay, el aclamado chef Michael Mina lanzó recientemente la experiencia Habibi-Q. El nombre combina la palabra árabe para “amado” con la abreviatura de barbecue; la experiencia combina la tradición estadounidense del barbecue con ingredientes y sabores del Medio Oriente y el Mediterráneo.
El menú cuenta con 10 platos estilo mezze divididos en tres tiempos. Los platos incluyen una selección de panes, pastas para untar y encurtidos; costilla ahumada por 12 horas con salsa barbecue Habibi, y pastel de sémola de aceite de oliva y limón.
Costo: $139 por persona (más dos suplementos opcionales) para grupos de cuatro o más. Un ejemplar de “My Egypt: Cooking from My Roots”, el nuevo libro de cocina del chef, cuesta $25 más.
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Anota otro para James Trees, el chef y propietario de Esther’s Kitchen, Ada’s Food + Wine y Al Solito Posto. El chef, el equipo de Esther’s y el chef Adam Ríos de Al Solito recientemente se dirigieron a la línea de la yarda 50 del Allegiant Stadium para cocinar un menú de cuatro tiempos para 38 invitados que asistieron a la Cumbre de Experiencia de Marca IMEX.
El menú, en resumen: un plato elevado de mariscos de cinco platos (que incluye vieira viva con cáscara y parfait Golden Osetra), atún y tomates artesanales con dashi gêlée, costilla sous vide con tortelli de wagyu y plátanos Foster baked Alaska con pastel de mantequilla marrón, helado de plátano y merengue tostado.
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A partir de las 6 p.m. del 24 de octubre, Basilico Ristorante Italiano, en 6111 S. Buffalo Drive, Suite 100, presentará una cena de cuatro tiempos que incluye bebidas del portafolio de Caymus Vineyards of the Napa Valley. El chef ejecutivo Francesco Di Caudo diseñó el menú. Entre los maridajes se encuentran el lomo de venado con los cabernet sauvignon ‘22 California y ‘22 Napa Valley. Costo: $155. Es necesario reservar: basilicolv.com/specials.
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De 7 a 9:30 p.m. del 25 de octubre, Winnie & Ethel’s Downtown Diner, en 1130 E. Charleston Blvd., Suite 140, será el anfitrión de Haunted Home Means Nevada, su último Supper Club del año. El chef y copropietario Aaron Lee estará acompañado por la chef Jen Yee, chef ejecutiva de pastelería de Wynn y Encore Las Vegas y habitual de Winnie’s.
La cena incluye seis tiempos sobrenaturales y refrescos, café y té que fluyen libremente. Costo: $125 todo incluido. Paquetes adicionales de vino, coctel o coctel sin alcohol: $45. Entradas: eventbrite.com.
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Desde el lunes hasta el 25 de octubre, El Dorado Cantina, en Tivoli Village y en 3025 Sammy Davis Jr. Drive, y su hermano The Cantina by El Dorado, en 8349 W. Sunset Road, están celebrando el décimo aniversario del original en Sammy Davis con tacos callejeros de $5, guacamole de mesa de $15, tacos de mar y tierra de $20, chupitos Don Julio 1942 de $5 y margaritas de la casa de $10.
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Hasta octubre, Fat Sal’s Deli, en 450 E. Fremont St., Suite 101, donará $1.50 de la venta de cada sándwich Fat Jerry a Project 150, una organización local sin fines de lucro que brinda apoyo y servicios a estudiantes de preparatoria sin hogar en el sur de Nevada.
El yowzah Fat Jerry ($ 19.99) apila ribeye en rebanadas finas, cebollas asadas, queso americano derretido, alitas de pollo, palitos de mozzarella, tocino crujiente, un huevo frito, papas fritas, mayonesa, salsa de tomate y sal y pimienta en un héroe.
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La Cider Fest anual se lleva a cabo hasta el 3 de noviembre en el Shady Grove Lounge en Silverton. Entre las ofertas se encuentran sidra de manzana y canela de barril Angry Orchard, sangría de otoño con brandy y sidra de manzana, un martini de sidra de manzana y caramelo, hummus de calabaza con chips de pita de la casa y una variedad de embutidos de carnes curadas, quesos, salsas y verduras en escabeche servidas con un pretzel de la casa al estilo de un bagel de todo.
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Hasta diciembre, el Lobby Bar en Aria se reinventará como el salón de degustación de The Macallan con whiskies de Macallan, la destilería mundialmente aclamada que celebra su 200 aniversario. Un raro Time: Space, el whisky más antiguo jamás lanzado por la marca, lidera las bebidas.
Entre más de dos docenas de otras ofertas se encuentran el Sherry Oak y el Double Cask de 12, 18, 25 y 30 años de añejamiento; las colecciones Harmony y M; tragos de whisky, y cocteles artesanales hechos con Macallan. Muchas de las ofertas en el pop-up anteriormente solo estaban disponibles para compradores privados.
