Pizzería familiar de Las Vegas reabre en nuevo local tras incendio
Vuelven las pizzas de especialidades y los sándwiches Philly Cheesesteaks, los rollitos de pepperoni y los submarinos bien servidos.
Lucino’s, la pizzería familiar que figura entre las 100 mejores de Estados Unidos, cerró repentinamente en abril tras un incendio eléctrico exterior que dejó inseguro su local de East Tropicana Avenue, cerca de South Pecos Road. El sábado, Lucino’s reabrirá a las 11 a.m. en su nuevo local, media milla al oeste sobre Tropicana.
El más reciente Lucino’s cuenta con el doble de espacio (y algo más), el doble de hornos de pizza, más de cuatro veces el número de asientos, nuevos elementos de menú y el viejo letrero en un nuevo lugar de honor.
“Lo hemos estado esperando desde que se produjo el incendio”, dice Giuseppe “Joey” Scolaro, propietario del restaurante con sus padres. “Espero que el sábado sea una locura”.
Más grande es mejor
El Lucino’s original solo tenía 1,200 pies cuadrados, incluida la cocina. El pequeño tamaño, según Scolaro, limitaba el número de personas que podían cenar, el número de platos ofrecidos y, a veces, la velocidad a la que se podían cumplir los pedidos (una métrica esencial para una pizzería).
La nueva pizzería (3035 E. Tropicana Ave., Suites E y F) tiene 2,700 pies cuadrados y 50 asientos, lo que permite disfrutar de una experiencia de Lucino’s que va más allá de pasar por allí y llevarse algo.
“Es un comedor atractivo. Es un lugar agradable y familiar”, dijo Scolaro. “Puedes venir un viernes y un sábado por la noche: queremos ser ese lugar de Las Vegas. Queremos brillar en eso aquí”.
Un empujón
Las pizzas salen de cuatro hornos de gas, en comparación con los dos anteriores. Este aumento debería agilizar el procesamiento de los pedidos; los hornos adicionales también permiten añadir pizzas a la carta.
La nueva es la Vodka Chicken Parm, con salsa de vodka y pechuga de pollo empanizada. La Bryce Harper, que lleva el nombre de la estrella de los Phillies de Filadelfia nacida en Las Vegas, también es nueva; lleva ricotta y brócoli picado, dos ingredientes que suelen encontrarse en las porciones del noreste.
La Brotherly Shove lleva mortadela importada de Italia, pistacho, albahaca y un chorrito de miel.
“Es una jugada de los Eagles”, dijo Scolaro, refiriéndose al movimiento en el que los jugadores ofensivos se unen para empujar hacia delante al quarterback de los Philadelphia Eagles. A esta jugada también se la llama “empujar el trasero”, señaló Scolaro, un gran fan de los Eagles que creció en la zona de Filadelfia.
El programa de pizzas de la nueva tienda se completa con todas las rebanadas en varios estilos que puedas comer por $20.
Alfredo, por fin
Tres pastas que debutan llevan el nombre de miembros de la familia Scolaro: Avanni alla Vodka, con pollo marinado y pecorino romano; Nonna’s Bolognese, con espaguetis finos; y Arianna’s Alfredo, con fettuccine (más de media libra) y pollo.
“Los clientes nos lo pidieron durante años”, dijo Scolaro sobre la pasta Alfredo, “pero no teníamos espacio para cocinar muchas de esas cosas”.
Entre los submarinos y los sándwiches, ahora hay un Carini, llamado así por la ciudad de Sicilia de donde es el padre de Scolaro, y un Vinny Gambini, llamado así por el protagonista de “My Cousin Vinny”. Ambos se elaboran con panceta y mortadela de Italia.
“Se diseñaron específicamente para que llevaran carnes importadas”, dijo Scolaro.
Una pieza del antiguo local
En la primera pizzería, el letrero decía Lucino’s Pizza, con Lucino’s en blanco y Pizza en rojo. La parte de Lucino’s del rótulo cuelga ahora sobre los hornos de pizza apilados, visible desde cualquier punto del comedor. “Lo tomamos y lo convertimos para que ahora se pueda ver en blanco o en varios colores”, dijo Scolaro.
Los días de partido de los Eagles, lo verás en verde medianoche.
