Nueva taquería, trasplantada de Miami, abre en Henderson
En el más reciente reporte del frente de restaurantes de Las Vegas:
■ La taquería ‘No Mames Wey’ abrió su primer local en Nevada el 25 de mayo en el 55 S. Valle Verde, Suite 220, en Henderson. Este local se une a otros dos ubicados en Florida. Tacos rellenos de cochinita pibil, tinga de pollo, un tipo de carne de puerco desmenuzada vegano y más encabezan la oferta. El menú también incluye nachos, quesadillas, burritos y platos combinados.
‘No Mames Wey’, un término de la jerga del español mexicano, algunas menos educadas que otras, sirve para expresar sorpresa o excitación positiva o negativa.
■ Muchos buffets de casinos de Las Vegas cerraron durante la pandemia y nunca volvieron a abrir. Buffet at Bellagio, en cambio, amplía su horario y ahora sirve cenas de 5 a 9 p.m. de miércoles a domingo. Los miércoles es la noche de la parrilla italiana; los sábados y domingos se sirve una cena con patas de cangrejo. Más información: bellagio.mgmresorts.com/es/restaurants.html.
La apertura de Winnie & Ethel’s Downtown Diner está cada vez más cerca. A saber: La fabricación de su letrero está muy avanzada en la empresa de letreros YESCO. El restaurante, ganador de The Great Las Vegas Coffee Shop Giveaway el año pasado, tiene prevista su apertura en un local del Huntridge Center, en el centro de la ciudad.
El sorteo, organizado por Dapper Companies, ofrece al ganador un restaurante totalmente equipado usando bienes y servicios donados por 18 socios de la comunidad.
■ Ai Pono Café, que abrirá sus puertas próximamente en el salón de comidas “Eat Your Heart Out” del centro turístico de Durango, ofrecerá una muestra emergente de su menú, con Gene Villiatora, dueño del restaurante y antiguo alumno de “Top Chef”, del 10 al 11 de junio a las 12 p.m. y a las 4 p.m. (hasta agotar existencias). La inauguración tendrá lugar en Red Rock Resort (hermano del de Durango), en GridIron Grill del hipódromo y la casa de apuestas deportivas.
La cafetería trae a Las Vegas la comida callejera hawaiana del chef del Condado Orange (y marca su regreso a la ciudad). Entre los siete platos del menú pop-up: Pimpers Paradise hecho con cangrejo de caparazón blando y ahi picante; Crackhead Chicken marinado en rebozado secreto, con glaseado de miso de coco y ajo; y Da “Dr-Hi” Min Noodz, la versión del chef de los fideos fritos.
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Three Square Food Bank anunció recientemente que Beth Martino será su presidenta y directora ejecutiva a partir del 5 de junio. Martino cuenta con 20 años de experiencia de liderazgo en bancos de alimentos, asuntos públicos y atención a la salud. Esta experiencia incluye el cargo de vicepresidenta mayor de asuntos públicos de American Health Care Association (donde ella y su equipo produjeron un documental ganador de un premio Emmy) y el de presidenta y directora ejecutiva de Maryland Food Bank.
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Wynn Las Vegas acaba de nombrar a Jennifer Yee chef ejecutiva de repostería del resort. Yee, nominada en varias ocasiones a los premios James Beard Award, aporta dos décadas de experiencia a su nuevo cargo en el que supervisa los programas de pastelería de más de 20 locales de Wynn y Encore Las Vegas. La experiencia de Yee incluye la dirección de la pastelería de Aureole y Lafayette en la Ciudad de Nueva York. Recientemente, Yee fue chef ejecutiva de pastelería en el grupo hostelero Hopkins & Company de Atlanta.
