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El robot pizzero de Jay-Z y otras tendencias de la Pizza Expo de Las Vegas

Actualizado March 30, 2023 - 4:03 pm

La International Pizza Expo, alias el mejor evento de la historia, concluye este jueves su feria de tres días en Las Vegas Convention Center. Estos son algunos productos (y un maestro pizzero) que destacaron entre los más de 400 expositores y los miles de asistentes que hablaron de masas y comieron rebanadas.

Stellar Pizza hecha por robots. Piensa que son pizzas programables. Stellar Pizza es una empresa startup fundada por antiguos ingenieros de SpaceX, la empresa de cohetes de Elon Musk. Jay-Z es uno de los principales inversionistas, que recientemente aportó 26 millones de dólares de financiación. Stellar opera actualmente con dos camiones de comida de Los Ángeles en los que un robot le da forma a la masa, la cubre y coloca la pizza en un horno de alta temperatura para su cocción. Las pizzas de 12 pulgadas cuestan 12.95 dólares, una ganga en Los Ángeles. La financiación impulsará los planes de expansión. eatstellarpizza.com

El artista pizzero Massimiliano Saieva. La Expo contó con la presencia de figuras destacadas del mundo de la pizza, como el maestro pizzero Massimiliano Saieva, de ASR PizzaLab de Madrid, que imparte clases de pizza al estilo romano. Además de su laboratorio ASR, Saieva viaja por todo el mundo enseñando a los profesionales y a los cocineros caseros a preparar la clásica pizza al taglio (horneada en bandejas rectangulares) y la pizza alla pala (servida en una pala para pizza). El miércoles, el maestro rebanó láminas de pizza al taglio, crujientes y maleables a la vez, ante una multitud en el stand de Fiero. Muchos habían asistido a uno de sus cursos. asrpizzalab.com

Hornos de pizza compactos Ooni. Los hornos de gas y multicombustible (leña, carbón, pellets) son autónomos y alcanzan los 950°F en 15 minutos para cocinar en casa pizzas a la piedra al estilo de los restaurantes. La nueva versión eléctrica independiente alcanza los 850° en 20 minutos. Los hornos, de elegante diseño escandinavo y bocas de fácil acceso, producen pizzas de 12 y 16 pulgadas. Ooni también fabrica accesorios como palas de pizza para manipularlas y sartenes de hierro fundido para cocinar carnes y verduras en el horno. ooni.com

Vinos para pizza enlatados. Dos amigos de toda la vida y amantes de la pizza crearon la marca Pie -eslogan: La nueva porción de la pizza- a partir de su búsqueda de los vinos adecuados para acompañar sus porciones favoritas. Las latas presentan un color y unos gráficos explosivos que deben algo al estilo de las bebidas energéticas, y el producto, como es lógico, se dirige a los bebedores más jóvenes. Pie viene en envases de cuatro, seis y doce latas de vino blanco dulce, blanco seco y tinto de California, todos ligeramente carbonatados (o frizzantes, para usar el término italiano). piewine.com

Cajas de pizza artísticas. Olvídate de los cuadros rojos, las rebanadas de pepperoni o un pizzero experto. Las cajas de pizza de hoy, como demostraron varios expositores, son la ocasión para la expresión artística. Algunos de los mejores ejemplos mostraban mesas de restaurante a pie de calle en Italia, el dibujo de una pizzería europea, un agitado paisaje urbano con una pizzería en el centro, el logotipo “Another One Bites the Crust” de tres pizzerías de Michigan y un repartidor de dibujos animados conduciendo una Vespa por Roma.

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