Cinco nuevos y próximos restaurantes en Las Vegas

En lo más reciente del frente de restaurantes de Las Vegas:

■ Siempre, J.B., un moderno restaurante mexicano de AYYA Hospitality Group, acaba de abrir en el 6887 de Helen Toland St., Suite 105, en UnCommons. Siempre cuenta con 100 asientos en el comedor, un bar de 18 plazas y un comedor privado con cristalera unidireccional.

Busque un muestrario de salsas, maíz callejero a la parrilla, crudo de atún rojo, mole de pollo con arroz mexicano y un filete de 6 onzas a la plancha presentado sobre una piedra caliente, con chimichurri para mojar. En el bar, pruebe el Dos Caras x Siempre Special Reserve Blend, un tequila reposado creado para el restaurante en colaboración con Dos Caras Spirits.

Siempre abre de 11 a.m. a 11 p.m. de domingo a jueves y de 11 a.m. a medianoche los viernes y sábados. Visita siemprejb.com o sigue a @siempre.jb en Instagram.

■ Spicy Zest ya está abierto en 7320 S. Rainbow Blvd., Suite 107, cerca de West Warm Springs Road. El restaurante está disfrutando de algunos grandes rumores tempranos para platos de Sichuan como pescado hervido con granos de pimienta verde de Sichuan (también llamado pimienta ratán), pollo picado frío picante en una mancha de aceite de chile y tripas de cerdo salteadas con pimientos verdes y rojos. Otras cosas que probar: cordero salteado con comino, un plato de Xinjiang, y pez mandarín agridulce, una especialidad de la provincia de Jiangsu.

■ Pelicana, la cadena mundial de pollo frito fundada en Corea del Sur hace más de 40 años, ha traído un puesto de avanzada de su operación de Estados Unidos a 9830 Las Vegas Blvd. South, Suite 110, en Silverado Ranch, cerca de West Silverado Ranch Boulevard. El menú incluye pollo frito original (medio o entero) y alitas fritas, pollo frito crujiente y alitas (incluso deshuesadas), y pollo banban, alitas y deshuesadas servidas mitad con salsa, mitad al natural.

Se ofrecen salsas de autor, picante, picante ahumada, ranchera y mostaza con miel. El menú también incluye una docena de guarniciones (como patatas fritas con camote y pasteles de arroz ddukbokki) y platos coreanos como sopa de pastel de pescado y queso de maíz. Visita pelicanausa.com.

■ La Casa de Juliette Mexican Cocina, de los dueños del Sand Dollar Lounge y del Sand Dollar Downtown, ya tiene fecha de apertura: el 31 de julio. El menú actualiza platos clásicos mexicanos. También se ofrecen cocteles, lo que no es de extrañar teniendo en cuenta los dueños. La Casa de Juliette está en el 7585 de Norman Rockwell Lane, en Centennial Hills.

■ Harvest & Vine debutará en el primer trimestre de 2025 en el 6470 Kevin Way, cerca del 215 Beltway, en Centennial Hills. Este restaurante costero californiano ofrece un ambiente acogedor, con un comedor de paredes blancas, faroles, reservados azul marino, una chimenea de ladrillo blanco en la terraza y un olivo al aumento en el patio. El restaurante llega por cortesía de Constantin Alexander y Evan Glusman, dueños de Table 34 y del recién inaugurado Bramàre, en Paradise Road.

■ Noodles, el restaurante informal panasiático de Bellagio, cerrará el 25 de agosto por reformas. Noodles operará desde Jasmine a partir del 27 de agosto hasta la finalización prevista de las renovaciones en enero. Noodles sirve almuerzos de 11 a.m. a 2 p.m. y dim sum de viernes a domingo. La cena en Jasmine es de 5 a 10 p.m. todas las noches (cerrado el 26 de agosto).

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Los martes, Balla Italian Soul, el restaurante en Sahara Las Vegas del chef Shawn McClain, ganador del premio James Beard, ofrece a los profesionales de la hostelería de Las Vegas y a otros locales un 50 por ciento de descuento en un filete de tira de Nueva York de 16 onzas o en un ribeye con hueso de 22 onzas. Se requiere identificación válida de Nevada.

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De 7 a 10 p.m. 26 de julio, Winnie & Ethel’s Downtown Diner, 1130 E. Charleston Blvd., Suite 140, presenta su club de cena mensual, con un tema de Navidad en julio-Buon Natale. Aaron Lee, chef ejecutivo y copropietario de Winnie’s, y el chef invitado James Trees, de Esther’s Kitchen, Al Solito Posto y Adas Food & Wine, preparan un menú a precio fijo con platos italianos a base de marisco y postre.

Costo: 125 dólares, con maridaje de vinos por 60 dólares adicionales y maridaje sin alcohol por 50 dólares adicionales; eventbrite.com.