Vuelve Restaurant Week con énfasis en la ayuda al sector
A medida que la pandemia disminuye y Las Vegas vuelve a brillar, Restaurant Week regresa este año, pero con algunos cambios.
El banco de alimentos Three Square lleva mucho tiempo utilizando este evento anual, cuya 14ª edición comienza hoy y se prolonga hasta el 18 de junio, como principal fuente de financiación para ayudar a las personas con inseguridad alimentaria del sur de Nevada. Desde su creación, Restaurant Week ha recaudado el equivalente a más de 5.5 millones de comidas. Pero la organización cambió el evento de este año para apoyar también a los restaurantes locales, que primero se vieron afectados por las restricciones de funcionamiento y ahora por la escasez de mano de obra.
Durante Restaurant Week, los restaurantes participantes (casi 200 este año) diseñan menús específicos y suelen destinar entre cuatro y seis dólares por cada menú vendido al banco de alimentos. Este año, esa cantidad cambió a un dólar, y los restaurantes se quedan con el resto. Además, el evento de este año incluye opciones de comida para llevar, y en lugar de estar obligados a ofrecer un menú de tres platos, los negocios pueden elegir un menú de especialidad, o solo para llevar.
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab, en Forum Shops at Caesars, han participado en Restaurant Week desde el principio. El socio gerente, Dave Quillen, dijo que la razón es el papel vital del banco de alimentos en la comunidad.
“Es tan comunitario que es casi ilógico no hacerlo”, mencionó. “El hecho de formar parte de él y poder ayudar a una organización que hace tanto por familias necesitadas, y poder ayudar a los niños de los programas de almuerzos escolares a seguir recibiendo comidas saludables durante el verano, es muy importante”.
Este año, Joe’s ofrece un menú compuesto por una ensalada BLT Wedge o una ensalada Joe’s Chopped Salad, seguida de un halibut de Alaska a la parrilla con chícharos y vinagreta de limón carbonizado, o un filete mignon de ocho onzas con Jennie’s Mashed Potatoes y brócoli, que concluye con un pay de arándanos o de lima, por 60 dólares.
En los primeros años, dijo Quillen, el evento era una forma de atraer a nuevos clientes, pero ha evolucionado para interesar sobre todo a los habituales, muchos de los cuales están en la industria.
“Vemos más caras conocidas, quizá gente que solo vemos una vez al año, pero que viene a esto”, dijo. “Somos muy afortunados. Es una forma estupenda de que los restaurantes de esta ciudad devuelvan algo”.
Para ver una lista de restaurantes y menús, visita restaurantweeklv.org.
