Un grupo de restaurantes de la Ciudad de México abre su primer local en Las Vegas
La CDMX marca el lugar ideal para el aguachile con camarones tigre, tacos de ribeye, enchiladas de pollo en mole y ensalada de maíz callejero dulce ahumado y picante.
La Popular CDMX, del grupo de restaurantes Grupo Carolo de la Ciudad de México y Eureka Restaurant Group de California, abre este lunes su tercer local en Estados Unidos, esta vez en The Palms. CDMX es la abreviatura de Ciudad de México.
El chef ejecutivo César de la Parra ofrece un menú de platillos mexicanos modernos, entre los que se incluyen platillos solo en Las Vegas, como tacos de huevo revuelto y carnitas para el desayuno, fajitas de costilla o de camarones al adobo, tacos de quesabirria con falda estofada y enchiladas de pastor con salsa de chile de árbol y piña.
Trevor Tyler, vicepresidente de operaciones de bebidas de Eureka, dirige un programa de cocteles que incluye un LP Margarita con tequila Monte Alban Silver, una Paloma con Monte Alban Reposado y refresco de toronja de la casa, un Desert Rose con Monte Alban Silver infusionado con lima y jamaica, y Oaxacan Jellyfish con ron de Oaxaca, piña, lima, hierba limón y crema de coco.
La oferta de bebidas también incluye licores mexicanos poco comunes y productos artesanales de pequeñas destilerías de Oaxaca, Jalisco y Guadalajara.
El diseño de La Popular combina iluminación ambiental, detalles de latón, suelos de madera, vegetación inspirada en el trópico mexicano, un letrero de neón personalizado y la característica bola disco del restaurante.
En el centro de La Popular, una estación de 10 asientos marca el lugar donde se cortan filetes de costilla y carne al pastor en trompos (asadores verticales) para tacos hechos con tortillas de maíz caseras. Horarios y reservaciones: lapopularcdmx.com/locations/las-vegas.
