Hombre del Condado Clark hospitalizado con listeria tras comer hongos enoki
Un hombre del Condado Clark fue hospitalizado por una infección de listeria tras comer hongos enoki, según informó el jueves el Distrito de Salud del Sur de Nevada.
El hombre ya fue dado de alta. El suyo es uno de los dos casos que están siendo investigados por los Centros de Control y Prevención de Enfermedades. El otro caso, que también requirió hospitalización, está en Michigan, según el sitio web de la agencia federal.
Ambas personas infectadas reportaron haber comido hongos enoki o haber comido en restaurantes con menús que contenían estos hongos, según los CDC. La investigación indica hasta ahora que los hongos son la fuente probable de las enfermedades.
La listeria es una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos que puede ser muy grave en mujeres embarazadas, personas mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
“Si te encuentras en alguno de estos grupos, no comas hongos enoki crudos”, afirman los CDC.
Las personas sanas rara vez enferman por una infección de listeria, pero la enfermedad puede ser mortal para los fetos, los recién nacidos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados. Un tratamiento antibiótico rápido puede ayudar a frenar los efectos de la infección por listeria, según el sitio web de la Clínica Mayo.
Los síntomas de una infección por listeria incluyen fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea.
Si la infección por listeria se extiende al sistema nervioso, los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones, lo que justifica un tratamiento de urgencia.
Los síntomas pueden empezar unos días después de comer alimentos contaminados, pero pueden tardar 30 días o más en desarrollarse, según la Clínica Mayo.
Los investigadores federales están trabajando para identificar las marcas específicas de hongos enoki que pueden estar contaminadas con listeria, según el Distrito de Salud. En 2020 se produjo un brote relacionado con los hongos enoki, y desde entonces se han retirado varias marcas.
Los hongos enoki son blancos y tienen tallos largos y finos. Suelen venderse en manojos con raíces en envases de plástico sellados. Son populares en la comida japonesa, china y coreana, según los CDC.
