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Clientes sobre ruedas

Los mercados sobre ruedas de artesanos y productores de alimentos frescos conocidos popularmente como ‘farmers markets’, han seguido operando bajo el sistema de ventas directas al automóvil del cliente, un ‘drive-thru’ que fue la ingeniosa idea para poder vender algo de sus productos, que son el sustento en sus hogares.

Era adaptarse a la única opción para poder concretar sus ventas o confinarse a esperar el término de la cuarentena, algunos de los vendedores que pertenecen al grupo Las Vegas Farmers Markets decidieron participar en apoyo de conjuntos residenciales y centros comerciales que les brindaron el espacio para poder hacerlo vía drive-thru.

Ya con algunos lugares abriendo bajo medidas de higiene y precaución, los farmer markets podrían encajar para tener el permiso de regresar a su labor regular, solo con estas nuevas mediadas, sin embargo, han decido esperar la resolución que les pueda dar el departamento de agricultura del gobierno de la Ciudad de Las Vegas, del que dependen.

Esto en palabras de su gerente de organización Dru Davis, “todo mayo por lo pronto vamos a continuar con el modelo de mercado drive-thru, era esto o morir, nuestros vendedores no podían estar fuera del mercado o adaptarse a otras vías como el envío a domicilio, esperamos otra fase de la cuarentena para abrir al público a pie”, comentó.

Cuando lo propusieron internamente y pusieron en práctica la tercera semana de marzo, el experimento fue un éxito en cuanto a ventas, “varios mercados formales se inundaron por compradores de pánico, nosotros fuimos una opción para nuestros clientes leales y encontraron lo que buscaban, al pasar de las semanas, ya se regularizó y estabilizaron las ventas”.

El modelo de sus ventas, depende de gran forma de las “muestras de prueba”, bocadillos del producto, ya sea una rodaja de manzana o naranja, así como una galleta con miel de abeja, o una tostada con salsa casera, que ya son una tradición el probar antes de comprar, “imagina ahora eso ya lo veo muy difícil que regrese”, explicó Davis, el jueves 7 de mayo, en Skye Canyon.

El productor de salsas Elvis Volpatto, originario de Brasil, depende completamente del mercado sobre ruedas, ya que en su casa elabora sus recetas en porciones que envasa, y deben ser consumidas al momento, ya que no contienen conservadores, “son salsas frescas que comemos en Brasil y he adaptado muchas a nacionalidades que me han pedido en Las Vegas”.

En su casa elabora las salsas y las vende acompañadas con las tostadas que también prepara, “no me acostumbro a esto del drive-thru, pero era esto o dejar de ganar además de perecer los productos, agradezco a las personas que nos visitan, una salsa con los ‘chips’ cuestan $5 dólares, yo con ese costo no puedo ir a domicilio o dejar de vender”, explicó el creador de Salsas Bella.

Por lo pronto puede visitar estos mercados en su carro; miércoles en Bruce Trent Park, jueves en Skye Canyon, viernes en Galleria Sunset, sábado en Downtown Summerlin y domingos en Southern Highlands, con horario de 2 a 7 de la tarde entre semana, y matutino de 9am a 2 de la tarde los fines de semana.

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