63°F
weather icon Clear

Empanada Jamaiquina de Carne

Aprovechando nuestra visita por Jamaica, nos detenemos a disfrutar al ritmo de un buen reggae del rico sabor de esta empanada que nace gracias a la fusión de culturas: nativas, europeas, africanas y asiáticas. El “Jamaican Patty”, es el resultado de la acertada mezcla de un vasto crisol de sabores, es una empanada similar a la nuestra, contiene diversos rellenos que pueden incluir carnes rojas o blancas, pescado o verduras sazonados con diferentes especies. Su corteza es fina y crujiente, generalmente de color amarillo por el aporte del huevo y el uso del extracto de cúrcuma (turmeric).

Esta receta se convierte en el bocadillo perfecto para aplacar el hambre entre comidas.

Disfrutemos juntos la preparación de este delicioso y autentico pastel de carne que se caracteriza por su sabrosura y su infaltable toque de picor.

INGREDIENTES

MASA

2 Lb de harina

1 cucharada de sal

2 cucharadas de cúrcuma (turmeric)

10 Oz de manteca vegetal

Agua fría, la necesaria

RELLENO

¾ lb de carne molida

1 cebollas picada

1 pimiento rojo picado

2 dientes de ajo

1 cucharada de pasta de tomate

2 cucharadas de curry en polvo (si nos es picante, agregar dos jalapeños picados)

1 ramita de tomillo

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Una medida de ron.

PREPARACIÓN

Para la masa. Con la ayuda de las manos mezclar en un bol la harina, cúrcuma, sal y manteca, una vez que tengamos todo integrado, agregar el agua poco a poco, aproximadamente ¼ de taza. Continuar amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente. Cubrir con papel film y dejar reposar por una hora. Finalmente estirar con un rodillo hasta alcanzar 2dos o tres mm, cortar discos de aproximadamente diez centímetros.

Para el relleno, saltear la cebolla, el pimiento, el ajo, la pasta de tomate y el curry. Incorporar el ron y esperar a que se evapore el alcohol. Agregar la carne, la rama de tomillo, el perejil y salpimentar. Si se desea agregar un poco de caldo de res para intensificar el sabor, esperar a que seque para poder usar el relleno. Finalmente rellenar los discos con la carne, siguiendo el mismo procedimiento de las empanadas. Hornear a 350 grados F de 25 a 30 minutos.

Espero que disfruten preparando y saboreando esta deliciosa empanada jamaiquina.

No se olviden de compartir sus recetas, trucos y secretos de cocina enviando su material a almargen@aol.com

LO ÚLTIMO
Cronología del Fontainebleau

El proyecto Fontainebleau en Las Vegas tiene una larga historia marcada por procedimientos de quiebra, construcción paralizada, diferentes conjuntos de propietarios, cambios de nombre y crisis económicas nacionales.

De Charlie Brown a SNL, aquí hay 12 joyas de TV para Navidad

Vaya a buscar los especiales de Navidad por su cuenta, y puede desaparecer por un agujero de conejo Yuletide y no emerger hasta que sea el momento de celebrar el “Año Nuevo Brillante de Rudolph”. Pero aquí hay una docena de encantadores de vacaciones.

Cambia la carrera de George López hacia ‘Playboy’

George López, quien encabeza el viernes y el sábado en la serie del Mirage: “Aces of Comedy”, comenzó su carrera en Las Vegas en una improvisada producción.

 
Fremont Street Experience avanza con $33M de inversión

El Consejo Municipal de Las Vegas autorizó el miércoles casi $44 millones en bonos para financiar varios proyectos a gran escala, incluyendo una revisión del Fremont Street Experience y un plan de patio sin hogar.