Un vendedor prepara un guiso de cerdo, a la izquierda, en la Feria de Comida Prehispánica en la delegación Iztapalapa de la Ciudad de México, el viernes 29 de julio de 2022. Iztapalapa, la delegación más grande de la Ciudad de México, lanzó la feria para rescatar y preservar la cocina tradicional mexicana. [Foto Marco Ugarte / AP]