Gazpacho

Ingredientes

• · 4 tomatillos asados
• · 6 tomates asados, pelados y picados
• · 1 cebolla morada picada
• · 1 pepino pelado, sin semillas y picado
• · 1 pimiento rojo (o verde) dulce, sin semillas y picado
• · 2 tallos de apio picado
• · 1 diente de ajo picado
• · ¼ taza de vinagre de vino rojo
• · ¼ taza de aceite de oliva
• · 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• · 2 cucharadas de limón amarillo recién exprimido
• · 3 jalapeños asados
• · 2 cucharaditas de azúcar
• · Pimineta molida fresca y sal al gusto
• · 6 gotas de salsa Tabasco (o más si gusta)
• · 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• · 4 tazas de jugo de tomate

Método de preparación

Combine todos los ingredientes. Mezcle ligeramente. Coloque en un recipiente de almacenamiento no reactiva no metálico, cubra firmemente y refrigere durante la noche, permitiendo que los sabores se combinen.