70 personas perderán su empleo por cierre de restaurante en el Strip
Menos de dos años después de su apertura, Sol Mexican Cocina en el Forum Shops at Caesars cerrará el 30 de septiembre. El estado de Nevada recibió una notificación WARN, exigida por la ley federal cuando un empleador planea despidos a gran escala, en la que se indica el 30 de septiembre como fecha de cierre definitivo.
Según la notificación, se eliminarán 70 empleos, entre ellos 13 camareros y 14 cocineros de línea.
Sol Mexican Cocina, conocido por su comida inspirada en Baja California, abrió a finales de 2022. El debut en el Strip marcó el primer puesto de avanzada de Las Vegas para Sol, una de una docena de marcas en el Xperience Restaurant Group.
Sol tomó el espacio que antes ocupaba Border Grill, en el nivel uno, cerca de la escalera eléctrica en espiral. El restaurante tiene más de 11 mil pies cuadrados y más de 300 asientos en el comedor.
Tacos de pescado y mucho mezcal
El menú ofrece una visión moderna de la cocina de la península de Baja California, con platos como el elote al chipotle a la parrilla cortado en la mesa, rodajas de pulpo a la parrilla sobre papas y tacos de pescado preparados al estilo gobernador, con queso y salsa cremosa de cítricos.
El programa de bebidas incluye margaritas Sol, como uno que mezcla sandía triturada y tequila blanco, y cocteles especiales elaborados con veintenas de tequilas y mezcales, como el Mezcalero, que combina mezcal, fruta de la pasión, guayaba y lima fresca.
El Las Vegas Review-Journal está a la espera de los comentarios de Xperience Restaurant Group sobre el cierre.
