Arroz con verduras
INGREDIENTES:
• 300 gramos de arroz
• 100 gramos de coliflor
• 100 gramos de setas o champiñones
• 100 de judias verdes
• 100 de guisantes
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadillas de pimenton
• 1 tomate pequeño
• 1 zanahoria
• 1 litro de agua
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• una cazuela plana tipo paellera
PREPARACIÓN:
Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.
Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto.
No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos 50 segundos a fuego alto.
Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)
Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
