El mousse o espuma es un preparado de origen francés, puede ser dulce o salado. Para obtener esta liviana y esponjosa textura generalmente se utiliza crema de leche batida, pero también podemos usar claras de huevo a punto nieve o gelatina.
La receta de este delicioso Mocha Mousse llega desde Henderson y nos la envía Ana María Salas, ella nos comenta que es el postre preferido de toda su familia, y que no hay pierde en su preparación, Es súper fácil de hacerlo y les encanta a todos, siempre lo sirvo con crema chantillí y lo adorno con fresas o frambuesas por que van perfectas con el sabor del chocolate.
Disfrutemos juntos preparando y saboreando esta exquisitez.
INGREDIENTES
2 tazas de chocolate semidulce
½ taza de azúcar
3 ½ cucharadas de licor de café (Kahlua)
3 ½ cucharadas de café instantáneo
4 yemas de huevo
2 tazas de crema de leche
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Disolver el chocolate en el microondas, agregar una a una las yemas de huevo sin dejar de batir, incorporar el azúcar, el café, el licor de café y la pizca de sal, reservar.
Batir la crema de leche con un poquito de azúcar para crear la crema chantillí (separar un poco para servir). Mezclar en forma envolvente ¾ de la crema con el chocolate, cuidando que no baje el volumen.
Servir en copas o moldes individuales, refrigerar. Finalmente acompañar con el ¼ de crema batida que reservamos y unas cuantas frambuesas.
Espero que se diviertan preparando y saboreando este delicioso mousse de chocolate y café, pero sobre todo espero que disfruten tanto como yo el placer del buen comer.
No se olviden de compartir sus recetas, trucos y secretos de cocina enviando su material a almargen@aol.com