Es ligero, rosado y ventilado, muy parecido al mini cupcake en el borde de una taza de café o un vaso de champán rosado por la tarde.
Cafe Lola se siente como el café de ensueño en el que un grupo de amigas puede sentarse alrededor de una mesa y comer tostadas de aguacate y lattes azucarados. Y si esa es la impresión que obtienes, es por el diseño.
“Nuestra inspiración es una cafetería europea elegante”, afirmó la copropietaria Lin Jerome. “Queríamos algo ligero, espacioso y divertido en el que nuestros amigos se sintieran cómodos”.
Café Lola abrió el 12 de mayo en Summerlin con una sensación única femenina. Las paredes están decoradas con flores rosadas. Las mesas de mármol están reservadas por un sofá rosa y un rincón lleno de fotografías completo con una bicicleta, estanterías y un teléfono con cable retro, todo de color rosa.
Jerome descubrió algo que faltaba en la escena de la cafetería de Las Vegas cuando ella y su copropietaria Alexandra Lourdes estaban lanzando su otro negocio, la Refined Agency. “Estábamos trabajando en cafeterías y descubrimos que muchas en Las Vegas tienen el mismo aspecto; todos son tenues y tienen sofás de cuero y hay un ambiente más masculino, queríamos un giro en eso con una sensación más femenina”.
El ambiente femenino se extiende más allá de la decoración a la cocina. Bebidas exclusivas incluyen el cupcake latte, con sabor a jarabe de magdalenas y cubierto con un cupcake mini espolvoreado. El café con leche de vainilla característico de Lola se prepara con té de hojas sueltas oolong rosa y agua de rosas. Está cubierto con una pizca de pétalos y se sirve junto con un macaron de rosas.
Los platos son predominantemente tostadas y bocadillos ligeros. Muchas de las opciones son veganas o vegetarianas y se pueden hacer sin gluten.
El copropietario, Steve Jerome, quería que el menú reflejara la sensación de luz del café. “Esto era más acerca de jugarle a esa mujer demográfica”. Steve Jerome consideró crear opciones más saludables como el Jardín Secreto, un brindis con una extensión de frijoles blancos hecha en casa y cubierto con vegetales de raíz. “Y tenemos pan tostado con aguacate”, agregó Jerome. “Pero también queríamos opciones veganas y vegetarianas más interesantes también”.
Otros elementos del menú incluyen la tostada Berry Delicious, una combinación de miel y queso mascarpone con bayas mixtas y el menú de Burrata y tostadas de Prosciutto hechas con mermelada de higos y nectarinas.
El nombre Lola está cerca de dos de los cuatro dueños de Cafe Lola. Es el nombre de la abuela de Lin Jerome y el perro de Lourdes. “Es un nombre que a ambas nos encanta y suena muy femenino, por lo que fue perfecto”, detalló Jerome.
Muchos de los elementos de diseño provienen del interés de Lin Jerome en el diseño de interiores.
“Ponte elegante cuando vengas aquí”, aconseja Steve Jerome. “Querrás tomarte muchas fotos”.