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Piero’s Cuisine establece fecha de reapertura

Piero’s Italian Cuisine, que ha estado cerrado desde el cierre de COVID-19 en marzo, reabrirá el 2 de octubre.

El restaurante de Las Vegas, establecido en 1982, probará las aguas este otoño abriendo los viernes y sábados con un menú limitado.

“Probablemente reduciremos el menú a unos 25 platos, de 56, y tendremos algunos especiales geniales”, comenta el director general, Evan Glusman. “Si eso va bien, agregaremos el jueves”.

Para aquellos que tienen antojo de cocina pero aún no están listos para cenar fuera, Glusman dice que el chef Chris Conlon está trabajando en opciones adicionales.

“Chris está trabajando en un menú para llevar, reduciéndolo casi como una cocina fantasma, de miércoles a sábado”.

Conlon tomó las riendas de Piero’s en enero, con planes para actualizar el menú, mientras se mantiene fiel a las raíces del restaurante. Glusman dice que el chef aún está buscando formas de modernizar las ofertas como una manera de “empezar a traer a un grupo demográfico más joven”. Espera que los mariscos, incluyendo cosas como el branzino, el pargo rojo, el pulpo e incluso el crudo, jueguen un papel más importante a medida que el restaurante encuentre su lugar en un mundo post-apagado.

Piero’s se encuentra en 355 Convention Center Drive.

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