Los distritos escolares de todo el país celebran la Semana Nacional de Almuerzos Escolares del 10 al 14 de octubre, bajo el marco, “muestra su espíritu”, el Distrito Escolar del Condado Clark (CCSD) se unió al movimiento nacional para conseguir que los miembros de la comunidad se entusiasmen con los beneficios que se proveen, en este caso, comidas saludables en las escuelas.
Para dar inicio a la semana, el Departamento de Servicios de Alimentos del CCSD celebró su primer tour de la instalación. En el segundo lunes de cada mes de 9:30-10:30 a.m., padres, estudiantes, maestros y miembros de la comunidad están invitados a realizar un recorrido público de la cocina central la cual cuenta con 366.396 pies cuadrados y un almacén.
El recorrido de una hora se iniciará con una breve presentación sobre el Departamento de Servicios de Alimentos, seguido de una mirada al interior del espacio de las instalaciones y almacén. Además, la gira concluirá con una degustación de algunos de los elementos del menú escolar. Al término del recorrido, los participantes tendrán entonces la oportunidad de dar sus opiniones sobre el sabor de la comida que degustaron a través de encuestas.
Con los más de 320.000 estudiantes del CCSD que reciben almuerzo diario, el Departamento de Servicios de Alimentos del distrito sin duda tiene una gran tarea día a día. El personal de servicio de alimentos consiste en cerca de 2.500 empleados que se encargan de la preparación de aproximadamente 240.000 comidas por día, que suman apróximadamente 1,2 millones de comidas por semana.
Más de 1 millón de libras de productos se mueven cada día en las instalaciones, que no cuesta nada al distrito, ya que es autofinanciado. Debido a que la instalación funciona como un fondo de la empresa, el departamento no toca los fondos del fondo general del CCSD.
El menú actual de almuerzo del distrito escolar ha ido cambiando con los años. En el 2010, se iniciaron las directríces para ofrecer a los estudiantes comidas más equilibradas y nutritivas, al igual qu e se empezó a hacer seguimiento al sodio, grasas saturadas y calorías para cada grupo dependiendo de la edad.
Recientemente, una barra de ensaladas se ha añadido a 50 escuelas del CCSD. Esto beneficia a los estudiantes que están en busca de opciones para vegetarianos o simplemente más variedad en sus comidas. Igualmente e añadió los “miércoles de información y bienestar” a los calendarios de almuerzo para informar a los estudiantes acerca de la salud y la nutrición.
El esfuerzo para servir a los estudiantes alimentos de alta calidad continúa, y el Departamento de Servicios de Comida está siempre abierto a la retroalimentación y en busca de mejorar constantemente su menú.
Si los miembros del público quieren inscribirse en un recorrido por las instalaciones, deben llamar previamente al Departamento de Servicios de Comida al 702-799-8123.
Para obtener más información sobre el Departamento de Servicio de Alimentos de CCSD, visite