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La cocina es importante

De acuerdo con Nevada Medical Center -una entidad preocupada en el estudio de la nutrición, la obesidad y la actividad de los residentes del estado-, los habitantes registran índices elevados de desnutrición, lo que –aunado a la falta de actividad-, los hace propensos a subir de peso y caer en la obesidad, con todo lo que ello implica.

Los Servicios Sociales Luteranos de Nevada (Lutheran Social Services of Nevada -LSSN, por sus siglas en inglés-) presentan un novedoso programa nutricional, el que enseña a las personas mayores y familias de bajos ingresos a cómo cocinar comidas saludables, aumentar su presupuesto e incorporar ejercicios físicos fáciles en su vida.

“Si somos lo que comemos”, la mayoría de la gente preferiría comer de manera nutritiva. Pero obtener alimentos saludables y aprender a cocinarlos puede ser desalentador para los residentes de bajos ingresos. Así, LSSN, que ya administra la despensa de alimentos de elección digital del Mercado Vecinal “DigiMart”, está trabajando para hacer que la cocina sea más fácil.

“Yo vine a las clases porque me interesa saber cómo puedo cocinar de manera saludable, quizá sea difícil, pero cuando a una le gusta se facilita el proceso. La verdad me siento afortunada de poder aprender algo nuevo”, expresó una de las siete asistentes a la primera clase, llevada a cabo el 26 de abril en la sede de LSSN, ubicada en el 4323 de Boulder Higway.

Jennifer Link-Cuadrado, nutricionista de LSSN, protagonizó las clases de “Cooking Matters”, asistida por una traductora, de manera que las asistentes entendieran todo el proceso y realizaran sus preguntas e inquietudes. Las próximas clases se llevarán a cabo de 1 a 3 p.m. los días 3, 10, 17, 24 y 31 de mayo de 2019.

La sesión empezó con una explicación teórica de los diferentes tipos de alimentos que el organismo necesita para estar en buenas condiciones, para lo cual, Link-Cuadrado, hizo referencia a “My Plate”, un programa que sustituye a la conocida pirámide de nutrición, la que muestra los elementos que debe contener una dieta balanceada, como lo son las proteínas, granos, lácteos y vegetales.

“Es recomendable incorporar el ejercicio moderado a nuestra rutina diaria, por ejemplo, les sugiero hacer dos horas y media de ejercicio semanalmente, pero si pueden hacer cinco horas es mejor, porque así se reduce el riesgo de padecer enfermedades”, dijo Link-Cuadrado y también explicó la mejor manera, la más segura de utilizar los cuchillos, dado que es una de las herramientas indispensables para preparar los alimentos, en ocasiones reviste algunos riesgos.

El salón donde se llevan a cabo las clases se llama “Demostration Kitchen” (The Routh Family Foundation) y permite tener en un solo lugar el concepto “Digi Mart”, un “Digi Kiosk Zone” (Nevada Energy Foundation) y “Cyber Zone”, donde los asistentes pueden efectuar compras y realizar consultas sobre nutrición.

Los estudiantes que toman las clases obtendrán bolsas de comestibles de “DigiMart” para recrear los alimentos saludables que aprendieron en clase, posteriormente en su casa. Además, a medida que completen el curso, los estudiantes obtendrán otros elementos para promover una vida saludable, como podómetros, botellas de agua y tazas medidoras.

Para obtener información, envíe un correo electrónico a Link-Cuadrado a jennifer@lssnv.org o llame al (702) 639-1730. Mencione “Jennifer Cooking Matters” al solicitar más información.

Contacte a Frank Alejandre en: falejandre@espanol.reviewjournal.com, o siga la cuenta de Twitter de El Tiempo: @eltiempolv.

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