Es algo bueno.
Good Pie, la prestigiosa pizzería del centro de Las Vegas, abrirá un local en las afueras. Las reformas de un local ya existente están en marcha en el 835 de Seven Hills Drive, en West Horizon Ridge Parkway, Henderson.
El nuevo restaurante ofrecerá algunas de las características del original del centro, con una barra de servicio de madera a medida, encimeras de mármol, asientos y bancos, ladrillo de imitación y techo de lámina. El restaurante tiene capacidad para 79 comensales, un poco más que el del centro, y mejores asientos para grupos grandes.
El menú incluye pizzas de la firma Good Pie (Pizza de la abuela, Siciliana, Brooklyn, Detroit), además de rebanadas de neoyorquinas, siciliana sin gluten y platillos para cenar que se anunciarán más adelante.
“Hemos tenido mucha suerte de que Good Pie haya crecido en pocos años, desde un pequeño local en el centro hasta el Arts District, y ahora se expande a Henderson”, dijo el dueño y pizzaiolo Vincent Rotolo. “Es increíble formar parte de un valle donde la gente aprecia que la calidad y la autenticidad marcan la diferencia”.
Trayectoria de Good Pie
Rotolo llegó a Las Vegas en 2011 procedente de su Ciudad de Nueva York natal. Más tarde trabajó en 800 Degrees Pizzeria en el antiguo Monte Carlo, en Dom DeMarco’s Pizzeria, y como gerente general fundador y jefe pizzaiolo en Evel Pie en Fremont Street.
Rotolo abrió su primer Good Pie a principios de febrero de 2018 (el Día Nacional de la Pizza) en el Pawn Plaza del centro. Firmó un contrato de arrendamiento para el espacio actual de Good Pie (1212 S. Main St.) en 2019, pero la pandemia retrasó la apertura. En noviembre de 2020, Rotolo cerró la pizzería original en Pawn Plaza; abrió en South Main Street al mes siguiente.
Entre sus elogios, Good Pie ha sido nombrada una de las mejores pizzerías de Nevada por Food & Wine y ha sido clasificada entre las mejores pizzerías de Estados Unidos por Thrillist. La apertura de Good Pie en Henderson está prevista para septiembre.