Arroz con verduras

INGREDIENTES:

• 300 gramos de arroz

• 100 gramos de coliflor

• 100 gramos de setas o champiñones

• 100 de judias verdes

• 100 de guisantes

• 1 pimiento verde pequeño

• 1 pimiento rojo pequeño

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadillas de pimenton

• 1 tomate pequeño

• 1 zanahoria

• 1 litro de agua

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• sal

• una cazuela plana tipo paellera

PREPARACIÓN:

Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos.

Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.

Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.

Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto.

No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.

Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.

Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos 50 segundos a fuego alto.

Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos)

Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.

Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.

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